食療本草

食療本草

《食療本草》,食療專著,3卷。唐代孟詵撰,張鼎增補改編。約成書于唐開元年間(713~741年)。一般認為此書前身為孟詵《補養方》,張鼎補充89種食療品,又加按語(冠以“案經”,或作“謹按”),編為本書。共載文227條,涉及260種食療品。諸品名下,注明藥性(溫、平、寒、冷),不載其味。正文述功效、禁忌及單方,間或論及形態、修治、產地等。首載菠薐、胡荽、莙荙、鱖魚等食蔬。尤以動物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經驗多切實際,藥物來源廣泛,充分顧及食品毒性宜忌及地區性,為唐代較系統全面之食療專著。原書早佚,敦煌曾有殘卷出土,近代有輯佚本。

卷上
卷上·鹽
卷上·石燕
卷上·黃精
卷上·甘菊〈平〉
卷上·天門冬
卷上·地黃〈微寒〉
卷上·薯蕷(山藥)
卷上·白蒿〈寒〉
卷上·決明子〈平〉
卷上·生姜〈溫〉
卷上·蒼耳〈溫〉
卷上·葛根
卷上·栝蔞(瓜蔞)
卷上·燕子(通草)〈平〉
卷上·百合〈平〉
卷上·艾葉
卷上·薊菜(小薊)
卷上·惡食(牛蒡)
卷上·海藻
卷上·昆布
卷上·紫菜
卷上·船底苔
卷上·干苔
卷上·香(小茴香)
卷上·薺
卷上·醬〈溫〉
卷上·青蒿(草蒿)〈寒〉
卷上·菌子〈寒〉
卷上·竹(蓄)
卷上·甘蕉
卷上·蛇莓
卷上·苦〈微寒〉
卷上·槐實
卷上·枸杞〈寒〉
卷上·榆莢〈平〉
卷上·酸棗〈平〉
卷上·木耳〈寒〉
卷上·桑
卷上·竹
卷上·吳茱萸〈溫〉
卷上·(食茱萸)〈溫〉
卷上·檳榔
卷上·梔子
卷上·蕪荑〈平〉
卷上·茗(茶)
卷上·蜀椒·秦椒〈溫〉
卷上·蔓椒
卷上·椿〈溫〉
卷上·樗
卷上·郁李仁
卷上·胡椒
卷上·橡實
卷上·鼠李〈微寒〉
卷上·枳
卷上·(榧)子〈平〉
卷上·藕〈寒〉
卷上·蓮子〈寒〉
卷上·橘〈溫〉
卷上·柚
卷上·橙〈溫〉
卷上·干棗〈溫〉
卷上·軟棗〈平〉
卷上·蒲桃(葡萄)〈平〉
卷上·栗子
卷上·覆盆子〈平〉
卷上·芰實(菱實)〈平〉
卷上·雞頭子(芡實)〈寒〉
卷上·梅實(烏梅)
卷上·木瓜〈溫〉
卷上·楂子〈平〉
卷上·柿〈寒〉
卷上·芋〈平〉
卷上·茨(烏芋、荸薺)〈冷〉
卷上·茨菰(慈姑)
卷上·枇杷〈溫〉
卷上·荔枝〈微溫〉
卷上·柑子(乳柑子)〈寒〉
卷上·甘蔗
卷上·石蜜(乳糖)〈寒〉
卷上·沙糖〈寒〉
卷上·桃人(仁)〈溫〉
卷上·櫻桃〈熱〉
卷上·杏〈熱〉
卷上·石榴〈溫〉
卷上·梨〈寒〉
卷上·林檎〈溫〉
卷上·李〈平〉
卷上·羊(楊)梅〈溫〉
卷上·胡桃〈平〉
卷上·藤梨(獼猴桃)〈寒〉
卷上·奈
卷上·橄(橄欖)
卷中
卷中·麝香
卷中·熊
卷中·牛
卷中·牛乳〈寒〉
卷中·羊
卷中·羊乳
卷中·酥〈寒〉
卷中·酪〈寒〉
卷中·醍醐〈平〉
卷中·乳腐
卷中·馬
卷中·鹿
卷中·黃明膠(白膠)
卷中·犀角
卷中·犬(狗)
卷中·(羚)羊
卷中·虎
卷中·兔
卷中·貍
卷中·(獐)
卷中·豹
卷中·豬(豚)
卷中·麋
卷中·驢
卷中·狐
卷中·獺
卷中·??
卷中·野豬
卷中·豺〈寒〉
卷中·雞
卷中·鵝
卷中·野鴨、鴨
卷中·鷓鴣
卷中·雁
卷中·雀
卷中·山雞、野雞(雉)
卷中·鶉〈溫〉
卷中·鴟
卷中·鴝鵒肉(八哥)〈寒〉
卷中·慈鴉
卷中·鴛鴦
卷中·蜜〈微溫〉
卷中·牡蠣
卷中·龜甲〈溫〉
卷中·魁蛤〈寒〉
卷中·鱧魚(蠡魚)
卷中·魚(魚)、(魚)
卷中·鯽魚
卷中·鱔魚(黃鱔)
卷中·鯉魚
卷中·鱘魚
卷中·?
卷中·鱉
卷中·蟹
卷中·烏賊魚
卷中·鰻鱺魚
卷中·鼉(魚)
卷中·黿〈微溫〉
卷中·鮫魚〈平〉
卷中·白魚
卷中·鱖魚〈平〉
卷中·青魚
卷中·石首魚(黃花魚)
卷中·嘉魚〈微溫〉
卷中·鱸魚〈平〉
卷中·鱟〈平〉
卷中·時魚(鰣魚)〈平〉
卷中·黃賴魚(黃顙魚)
卷中·比目魚〈平〉
卷中·鱭魚
卷中·魚(河豚)
卷中·魚〈平〉
卷中·黃魚(魚)〈平〉
卷中·魴魚
卷中·牡鼠(鼠)
卷中·蚌(蚌蛤)〈大寒〉
卷中·車螯
卷中·蚶〈溫〉
卷中·蟶
卷中·淡菜〈溫〉
卷中·蝦〈平〉
卷中·蚺蛇
卷中·蛇蛻皮
卷中·蝮蛇
卷中·田螺〈大寒〉
卷中·海月〈平〉
卷下
卷下·胡麻
卷下·白油麻
卷下·麻(麻子)〈微寒〉
卷下·飴糖
卷下·大豆〈平〉
卷下·薏苡仁〈平〉
卷下·赤小豆
卷下·青小豆〈寒〉
卷下·酒
卷下·粟米
卷下·秫米
卷下·麥
卷下·粳米〈平〉
卷下·青粱米
卷下·白粱米
卷下·黍米〈寒〉
卷下·稷
卷下·小麥〈平〉
卷下·大麥
卷下·曲
卷下·蕎麥〈寒〉
卷下·豆(扁豆)〈微寒〉
卷下·豉
卷下·綠豆(綠豆)〈平〉
卷下·白豆
卷下·醋(酢酒)
卷下·糯米〈寒〉
卷下·醬
卷下·葵(冬葵)〈冷〉
卷下·莧(莧菜)
卷下·胡荽〈平〉
卷下·邪蒿
卷下·同蒿〈平〉
卷下·羅勒
卷下·石胡荽〈寒〉
卷下·蔓菁(蕪菁)〈溫〉
卷下·冬瓜〈寒〉
卷下·濮瓜
卷下·甜瓜〈寒〉
卷下·胡瓜〈寒〉
卷下·(胡瓜)
卷下·越瓜〈寒〉
卷下·芥
卷下·蘿卜(萊菔)〈冷〉
卷下·菘菜〈溫〉
卷下·荏子
卷下·龍葵
卷下·苜蓿
卷下·薺
卷下·蕨〈寒〉
卷下·翹搖(小巢菜)
卷下·蓼子(蓼實)
卷下·蔥〈溫〉
卷下·韭
卷下·薤
卷下·荊芥(假蘇)〈溫〉
卷下·菜
卷下·紫蘇
卷下·雞蘇(水蘇)
卷下·香(香薷)〈溫〉
卷下·薄荷〈平〉
卷下·秦荻梨
卷下·瓠子〈冷〉
卷下·大蒜(葫)〈熱〉
卷下·小蒜(蒜)
卷下·胡蔥〈平〉
卷下·菜?
卷下·水芹〈寒〉
卷下·馬齒莧
卷下·落蘇(茄子)〈平〉
卷下·蘩蔞
卷下·(雞腸草)〈溫〉
卷下·白苣〈寒〉
卷下·落葵
卷下·堇菜
卷下·蕺菜(魚腥草)〈溫〉
卷下·馬芹子
卷下·蕓苔(油菜)
卷下·雍菜
卷下·菠(菠菜)
卷下·苦
卷下·鹿角菜
卷下·(紅菜頭)
卷下·附余
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